不辣的鱼香肉丝的家常做法(不辣的鱼香肉丝的家常做法简单)

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本文目录

1. 韭黄鱼香肉丝家常做法
2. 好吃的香肉香肉酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤
3. 鱼香肉丝不放料酒行吗

韭黄鱼香肉丝家常做法

材料

韭黄250克 ，肉丝100克，丝的丝泡椒1根
，家常家常简单蒜丝，做法做法豆粉
，不辣不辣生抽少许 ，鱼的鱼盐，香肉香肉鸡精，香醋少许

做法

1 、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉  、生抽码味
，泡椒切斜段。

2
、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。

3 、肉丝变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了 。

4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋，装盘即可。

好吃的酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤

我不是厨师 ，很懒的打字 ，我简短说哈，我做的鱼香肉丝很有味道，是重庆当地很不错的川菜厨师教的 。

你会发现鱼香肉丝和宫保鸡丁的味道很相似 ，但鱼香肉丝是以甜为主 ，宫保鸡丁是以酸为主，最好用郫县豆瓣 ，盐可以不放 ，因为豆瓣是咸的 ，调料准备就不说了 ，炒的顺序 ，先肉
，捞出，蒜末，豆瓣，泡椒，泡姜 ，葱段，木耳 ，笋子 ，在放肉炒，（都是翻炒几下加下个辅料）最后最关键，糖 ，醋
，鸡精，豆粉
，一起放在一个碗里搅匀，倒入锅里，翻炒及下
，味道马上就出来。糖和醋多放点，用量我从来没量过 ，你可以先多放点 ，觉得味道重了在减量，但甜味要大过酸味 。师傅原话是这样
，“不要吝啬糖，我还是小厨工的时候见大师傅放糖那叫个跨张 ，叫我茅塞顿开”

好累。。。
。。
。 。。。

鱼香肉丝不放料酒行吗

可以不放 ，只是放了料酒后
，酒里面的乙醇除了能杀菌消毒外，还能与肉里面的油脂结合生成一种可口的香脂
，这样口感就更好
。

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